驴肉配什么炒好吃？
清炖最好吃，做法如下 准备食材 驴肉、大葱、生姜、大料、桂皮、料酒、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖。 具体做法 1.首先处理一下驴肉，用刀把它剁成小块，然后放在盘中待用。
2.接下来把葱切段，姜切片，八角桂皮准备好。
3.锅中倒入清水，把葱段和姜片放入锅中，再加入适量料酒去腥。然后把切好的驴肉放进去，开大火煮开再煮5分钟；
4.把水煮开放入驴肉之后，我们加入一匙豆瓣酱，两匙生抽，一匙老抽，少量白糖提鲜，再倒进香醋进去，拌匀后盖上锅盖小火焖一个小时左右。（注意：这一步的香料不要放得太多哦，会很难吃！）
5.时间到后把汤汁收干，撒上少量的鸡精或者味精就可以出锅了。这样一道营养美味又养生的清炖驴肉就完成啦！
小贴士 1.清炖的时候不要去翻动它，否则就会散烂不好吃啦！
2.不喜欢吃豆瓣酱的可以不用放，用酱油代替就可以了。
驴肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、钙、铁、磷等多种成分。驴肉不仅味道鲜美，且具有显著的药用价值，《本草纲目》、《中药大词典》等书中都记载了驴肉具有滋阴养血、安神、养五脏、止大便血、治盗汗、治小儿虚损、治劳伤乏力、养血安神等药用之功效，历来为深受广大消费者的青睐。驴肉配什么炒好吃？驴肉的炒法：
1、将驴肉切成小丁，萝卜干也切成丁待用，青蒜洗净切碎。（萝卜干比较咸，所以在炒制时要少加盐，可以根据口味甚至可以不加盐）
2、坐锅点火加油烧热，放入花椒炒出香味倒入驴肉，羊肉炒制均匀，盛出备用。
3、将锅洗净坐于火上，加少许油，加入萝卜干煸炒均匀，加入驴肉，香油、料酒、糖、鸡精适量，炒匀后放青蒜末翻炒出锅。
驴肉萝卜干丁制作简单，味道特别香！是冬季餐桌上最地道的下饭菜。
