这个我可就有发言权了，作为四川人，西红柿的各种各样的做法我是见识过的，但要说最经典的做法，那还得说是【糖醋番茄】！ 大写的酸甜过瘾啊！吃过之后你会觉得，原来番茄还可以这样做！ 说做就做，接下来就分享这道【糖醋番茄】的具体做法：
食材： 番茄、白糖、白醋
1. 番茄用清水冲洗干净后去掉茄蒂，再用刀切成小块儿；
2. 准备一小碗，加入少许淀粉（为了让芡汁更浓稠），然后再依次放入白醋、白砂糖，搅拌均匀备用；
3. 开火，锅热后倒入油，油温升至6成热时，调成小火，下入番茄慢慢煸出香味，再倒入调好的芡汁，迅速翻拌均匀，让每块儿番茄都裹满汤汁儿即可出锅。
这样一道酸甜适口、开胃下饭的糖醋番茄就做好了！ 我一般都是用油炸熟后直接吃，当然也可以用平底锅少油烙熟食用。无论哪种吃法，味道都是杠杠滴～ 你也可以尝试多变换食材，做成不同的美味佳肴。比如：
【鱼香番茄】用料： 【怪味番茄】用料： 【家常番茄】用料： 【菠萝咕咾茄】用料： ……
钭博雅优质答主西红柿拌白糖
将好的大西红柿放到凉水盆里洗净。最好在凉水里泡一会，再用干净的百洁布擦洗，以免农药残留。洗净后用凉水烫一下，去皮。切成小碎块儿，加入白糖。盖上盖静置半个小时，西红柿出水了就可以吃。
小贴士：1、一定要选择熟透的，红红的西红柿，这样做出的味道口感才好。2、也可以在切西红柿的时候，同时放入一些生姜丝，做出的凉拌西红柿味道更好。3、喜欢辣一点的也可以放上点泡辣椒或者辣椒粉。4、也可以和黄瓜一起拌，味道更清脆爽口哦。5、调味料可以根据个人的口味加。
西红柿鸡肉丝
鸡腿3只、西红柿2个、葱2根、生姜5片、生抽15克、料酒15克、白砂糖15克、盐3克、食用油适量、水淀粉适量。
将鸡肉清洗干净，切成丝备用，葱姜清洗干净，切成丝备用，西红柿清洗干净，切成小块备用，将一半葱丝一半姜丝，和鸡肉一起放入料理碗中。
在鸡肉上添加生抽、料酒和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟，起炒锅，将炒锅加温，放入食用油，烧热油锅，油热后将腌制好的鸡肉丝下入锅中煸炒2分钟后盛出备用。
留底油，将剩下的姜丝和葱丝下入油锅中爆香，下入西红柿块大火煸炒，炒到西红柿出汁，将煸炒好的鸡肉丝下入锅中。
在锅中添加盐和白砂糖调味，将鸡肉和西红柿大火大火炒3分钟，用水淀粉勾芡，收汁撒入葱花出锅。
西红柿拌粉条
红薯粉条50克、小西红柿200克、香菜15克、蒜5瓣、花椒20粒、生抽15克、醋15克、白糖5克、盐3克、辣椒粉8克、熟芝麻5克、花椒粉1克、食用油适量。
将红薯粉条放入冷水中浸泡至变软，小西红柿清洗干净，去蒂后切成小块备用，香菜洗净后切段备用，将蒜去皮，切成碎末备用。
将泡软后的红薯粉条，放入沸水中煮熟捞出，过凉水冲洗沥干水分后，切成小段备用，取一容器，将所有的调味料准备齐全。
在容器中添加生抽、醋、白糖、盐、辣椒粉、熟芝麻、花椒粉搅拌均匀，起炒锅，放火上烧热，添加适量的食用油烧热，将花椒粒下入锅中炸香锅底，花椒捞出不要，将油浇在蒜末上激香。
添加香油和适量的凉开水再次搅拌均匀成为调味汁，将调味汁倒入放有红薯粉条和小西红柿的容器中，搅拌均匀，码入盘中上面放上香菜段装饰即可上桌食用。
