猪血怎么红烧好吃？
项月最佳答案
原料：猪血300g、葱花适量、豆瓣酱2勺、剁辣椒2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、料酒1勺 做法： 1.准备食材，猪血切成大块，葱花切得粗一些； 2.锅中加水，水沸后下入猪血块，焯水去腥，捞出冲洗干净备用； 3.准备好酱料，豆瓣酱和剁辣椒都含有盐分，所以调料不用放多了，感觉味道淡了可以放点生抽或者老抽调味。 4.平底锅烧热，倒入食用油，油热后放入葱花爆香 5.接着放入酱料小火炒出香味 6.将焯水的猪血倒入锅中，中火煮约5分钟至入味 7.最后撒上葱花点缀一下即可关火食用了 小贴士： 1.清洗猪血的时候不要用热水，这样会使猪血中的蛋白质变性，影响口感；
2.猪血本身腥味不重，但是为了去除腥味在烹饪前最好先焯一下水；
红烧猪血是一道非常养人的美食，做好的猪血色泽红亮、味道鲜香浓郁，并且还具有调中补气、止血、解毒消肿、清肺止咳、清胃涤肠等功效。下面小编就为大家介绍红烧猪血的详细制作方法及特点。
原料：
新鲜猪血500g、盐3g、花椒粉6g、酱油15ml、水淀粉适量、生姜5片、大蒜4瓣、葱2根、油适量、辣椒酱1勺、豆瓣酱1勺。
做法：
1、将猪血切成条，然后放在热水中焯水，捞出控干水分待用；生姜去皮切片、大蒜去皮、葱洗净切花待用。
2、炒锅注油加热，放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱、生姜、大蒜用油炒香，然后倒入猪血炒匀。
3、加入250ml水烧开，然后放入盐、酱油、花椒粉炒匀，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
