我从小就在黄河边上长大，对于吃鱼的感受和大多数人是完全不同的。我不仅不吃淡水鱼而且还觉得咸水鱼也不好吃（除油炸外）！我吃的最多的就是海蜇皮和海蜇头，以及用面粉或者淀粉加各种调料拌成的鱼生……至于蒸、煎、熬汤等做法做出来的鱼肉我是从来不吃。
所以，题主说的这种鱼肝应该是不被我接受的。不过，我可以给你推荐一种吃法——肝泥丸子。 取新鲜鱼肝适量，将其剁成细末状后依次调入料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、葱姜末、鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲，然后捏成适当大小的团状即可。注意，调馅时除了盐之外不要加过多的调料了，否则会影响丸子的味道。
锅里放油，烧至四五成热时将做好的肝泥丸子下锅炸制。一定要小火慢炸，且不时搅动，防止粘连。待丸子熟透且呈淡淡的金黄色时即可起锅装盘。 我觉得这样做的丸子既保留了鱼肝的营养成分又去除了其中难消化的食物纤维，而且口感滑嫩，味道鲜美。
姬厚瑞优质答主鱼肝能不能吃，关键取决于什么鱼的鱼肝，淡水鱼的肝胆千万不要吃，有可能导致食物中毒；而海水鱼的肝内含丰富的营养，是可以食用的。像我们常吃的带鱼、黄花鱼、鲈鱼、石斑鱼、马鲛鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、三文鱼、金枪鱼等海水鱼，他们的鱼肝在煮熟的情况下可以吃。
鱼肝怎么做好吃呢？下面分享3款营养丰富的鱼肝美食，大家如果买到海水鱼，不妨把鱼肝也利用起来吧。
豉香鱼肝
材料：鲈鱼的肝胆200克、豆豉100克、葱1条、指天椒2只、蒜瓣5只、米酒1茶匙、生抽1/2 茶匙、白糖1茶匙、麻油数滴
做法：
1、 豆豉洗净，捣烂成蓉；葱洗净，部分切丝，部分切段；指天椒、蒜也切丝。
2、 锅热落油，下蒜丝、葱段、指天椒和豆豉蓉略煸炒出香味，倒入沥干的鱼肝翻炒数下。
3、 继续烹入米酒和生抽、白糖等调味料，炒至干身后撒上葱丝。
4、 出锅后淋上麻油拌匀即可。
金针炖鱼肝
材料：大花鱼肝（斩件）100克、鲜金针菇300克、生姜10克、瑶柱30粒、陈皮1/4瓣、葱2条、胡椒粉少许、盐适量、绍酒1汤匙。
做法：
1、 先将砂锅内加入适量清水，煲滚后，下大花鱼肝、陈皮、生姜、瑶柱、葱和胡椒粉。大火再次煮滚后，改中火煲30分钟。
2、 接着下绍酒、金针菇和盐继续炖15分钟后，撒上葱花和胡椒粉，再次煮滚即可。
干煎马鲛鱼肝
材料：马鲛鱼肝2块、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、生抽2汤匙、糖半茶匙、麻油1茶匙
做法：
1、姜蓉、蒜蓉、麻油和生抽、糖调制成腌料，倒入马鲛鱼肝浸15分钟。
2、平底锅烧热，加少许油，把鱼肝滤去腌料汁，放入锅内，以小火干煎至两面呈金黄色即可。
