炸完的豆腐怎么做好吃？
我第一次做豆腐脑儿，就是先炸好再做的。 油炸豆腐的做法不难，但是很麻烦，需要提前一天做准备。
我买的北豆腐，比较硬，不容易碎，先把豆腐切块儿，放在开水里焯一下，去掉豆子生味（这一步可省）。
然后烧一锅水，放点盐，把豆腐放进去，让豆腐泡20分钟。
把鸡蛋液、面粉和清水调成糊状，加一点盐和味精调味道。 把泡好的豆腐捞出来，裹上面糊下锅炸，表面微黄就可以了，不要炸老了，口感会发柴。 炸好的豆腐直接吃就很棒了，外面一层酥脆的面糊壳，里面是软糯弹韧的豆腐，蘸点酱油，香辣咸香，好吃得不得了！
除了炸豆腐，我还做过油焖豆腐、糖醋豆腐、孜然豆腐、麻辣豆腐等等，做法差不多，都是先炸后炒。
不过最好吃的还要数麻团豆腐煲，这口味真的没谁了，香甜软糯，一口一个，非常过瘾！