蚕豆怎么烧才好吃？
清炒蚕豆 用料 新鲜蚕豆500克、香葱2根、生姜3片、白糖1勺、生抽1勺、盐适量 做法 清水浸泡洗净的蚕豆沥干水备用，葱姜切丝 油锅烧热，下姜丝葱段爆香后，加入一勺白糖炒匀 有白糖炒过的菜更香呢！然后放入蚕豆翻炒片刻 放一勺生抽和适量的盐，继续翻炒到变色入味即可 简单快手的下饭菜就做好啦！ 小贴士 1.新鲜的蚕豆用清水冲洗干净，切忌用冷水泡或者开水煮，这样会使得蚕豆不易熟而且还可能会发苦。 2.葱姜爆锅的时候火候不要太大，以防炒焦影响味道。 3.这道菜主要吃的是清淡鲜嫩的口感，所以不需要太多调料，盐也要少放哦，以免过咸。
番茄土豆炖蚕豆 用料 新鲜蚕豆560g、番茄2个、土豆1个 八角1个、桂皮1小块、香叶2~3片、大葱白1段、老姜片4~5片、大蒜5瓣、植物油2大勺、盐1小勺+1勺（腌蚕豆时用）
做法 干锅或者电饼铛预热，不放油，直接码放一层蚕豆，开小火焙至表皮微微皱起，盛出待用； 锅中倒入少量的植物油，放入切好的番茄、土豆块，小火不断煸炒直到炒出汤汁； 把焙好的蚕豆倒进去，同时调入料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺，继续小火慢慢煮至沸腾，然后盖上盖子，转小火焖半个小时左右直至熟透软烂
最后开大火收汁儿，撒入葱花翻匀就可以盛盘了～ 这样一锅汤鲜汁浓，软糯鲜香，滋味十足的番茄土豆炖蚕豆就好了呢！ 小贴士 1.这道菜主要是吃土豆和蚕豆的味道，因此食材本身带有的清香味就足够了，不用放过多的香料来提香。
2.为了让蚕豆更容易入味，可以提前用少量的盐和胡椒粉腌制一下。
3.在制作的过程中，要尽可能保证食物成熟一致，防止夹生。