小螃蟹粥怎么做好吃？
用料 河蟹（肉） 三只 大米 一杯 鸡蛋 一个 姜 适量 香葱 若干 料酒 少许 胡椒粉 少许 白糖 少许 青菜 适量
1.三味真火，河蟹（肉）清水洗净，去掉壳和腮，用刀剁成小块儿备用；大米淘洗干净待用。
2.锅中倒入适量清水，滴入几滴植物油，加入切好的葱姜，把切好的河蟹块倒进去，加少许料酒去腥。
3.大火煮沸后，改小火焖煮15分钟左右至蟹肉熟透。
4.在等待螃蟹煮熟的这段时间，我们可以处理一下葱姜，将葱白切成葱花、姜切成姜末备用。
5.螃蟹煮熟后，放入洗净的鸡蛋，一勺白糖，少许胡椒粉，搅拌均匀。
6.把大米倒进锅里，盖上盖子，煮约半小时左右直至米粒酥软。
7.最后撒上香葱花，一碗鲜香四溢的小螃蟹粥就煲好了！
小贴士：
1、河蟹性寒，所以我们在制作的时候，需要放一些生姜来祛除寒气。在食用的时候我们也需要注意，不宜贪凉，以免引起腹泻。
2、很多人在做粥的时候喜欢放碱，其实这样做是很不可取的，因为会破坏食材本身的营养。