燕窝怎么炖才好吃？
“一燕吃不出燕窝味，十燕吃不出燕窝肉” 这句话正确地表明了燕窝的口感特点——清淡、绵软、香滑。所以用简单的炖法就能做出好吃的燕窝。 燕窝的做法非常简单，隔水蒸就可以让燕窝软滑Q弹，清水炖煮的话可以保留燕窝的营养成分。 这里要注意的是，虽然电炖锅、砂锅都可以用来炖燕窝，但最好不要用微波炉或者铁锅来炖。因为微波会破坏燕窝中的营养成分；而铁锅则在熬制过程中有可能会使铁分子进入燕窝当中，影响食用安全。
【食材】 燕窝 一盏 牛奶 一盒 白砂糖 适量（可不加） 【步骤】 1.准备一盏干燕窝，挑去羽毛和杂质后放入碗中，加入没过燕子的冷水，浸泡4个小时以上。注意：泡发的过程中要勤换水，以防异味。
2.把泡好的燕子取出，撕成细条状，清洗干净后沥干水分备用。如果是即食燕窝，可省略这一步。
3.锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入燕窝，转文火慢慢煲30分钟左右，中途不要开盖翻动，以免弄碎燕窝。
4.待燕窝煲好后，依个人口味加入适量白糖调味，再倒入纯牛奶，搅拌匀即可。 可依个人口味增加配料，如：燕麦、薏米、紫薯等。