哪种章鱼好吃？
世界上共有700多种章鱼，分布在世界各地温暖的海域中，我国沿海也有几十种，但常见的只有6-7种。 它们通常以群居的方式生活，每个物种都有自己生活的海域和喜欢的温度范围。 有些品种喜欢高温、一些则喜欢低温；有的喜欢盐度高的区域，也有的喜欢生活在淡水区域（如海生藻类）。 在同一个海域往往会有好几种章鱼的影子，不过这6-7种的混养却不会形成明显的种群竞争。 那么哪些章鱼好吃呢？
在我国可供食用的章鱼有6个种类，分别是：石梭子蟹、海蜇头、短蛸(八爪鱼)、长蛸(十爪鱼)、望潮(沙蛤蜊)、香螺。其中前两种属于海洋鱼类，后四种都属于海生贝类。 这6种章鱼中，可食用的部分往往就是其运动器官腿足，而眼睛、内脏一般都不能吃。如果买来的是已经清理好的章鱼，那一般只需要把腿足摘下来清洗即可，如果是刚买来的活章鱼，则需要处理一下身体表面和腿足的黏液。
在清水中放入少许食盐，搅拌均匀使其溶解成淡盐水，然后把章鱼放进去浸泡3分钟左右再清洗，这样能较好地去除粘液。 清洗之后就是烹调了，章鱼虽然是海鲜，但因为体内含有一种叫做副溶血性弧菌的细菌，如果不经过高温烹调，是有可能引起食物中毒的，因此烹制时必须熟透。 一般来说，海水鱼虾贝壳类只要彻底煮熟煮透，都可以放心食用。