鱼汤炖什么菜好吃？
我觉的鱼汤要炖的好喝，其实挺有讲究的 首先就是鱼的选择，鲫鱼、黑鱼等等都可以，个人比较喜欢鲫鱼，因为便宜实惠嘛，买一斤两斤的足够了 我们当地有种特色，叫“地锅鸡”用大铁锅烧鸡，上面盖着一口大锅盖，很出名 我就想，如果做这个地锅鱼头，会不会也不错呢 所以我就去市场买了个很大的鱼头，回来准备试试 第一步是煎鱼，先把油烧热，然后再把鱼头放下去煎一下 然后倒入温水（一定要温水哟）没过鱼身即可 第二步就要开始调味了，这里我要加入点黄豆酱和豆瓣酱 这样炖出来的鱼头又鲜又美味！
第三步就是小火慢炖了，大概半个小时左右，就可以开吃了 如果觉得太淡的话，可以再加点生抽进去，不过我个人不喜欢加生抽 哈哈~我觉得这样的味道就已经很好啦～ 第三步就是要摆盘了，因为我家里没有地锅所以没办法做地锅鱼头，但是我在外面吃过这种菜的 而且我也特别喜欢这种感觉，所以我就在锅里放了几根芹菜，还有香菜，看起来就非常漂亮 最后一步就是要拍照和发朋友圈了，哈哈哈哈。。。 我是这样做的，结果真的特别好吃，大家不妨也可以试一下哦~~
1.首先我们要把鱼头洗干净切成小块备用；2.接着起锅热油下姜片和蒜片爆香后倒入鱼头翻炒几下就盛出待用；3.锅中重新放油下入葱段跟干辣椒炒香后放入一勺豆瓣酱炒出红油后再加入适量的开水煮开后再下入鱼头煮10分钟左右；4.最后加入少许白糖提味，再加入少许盐拌匀即可出锅装盘撒上一些葱花点缀一下更美观