炖鱼，东北叫锅包肉，是我最爱的一个菜。这个菜的神奇之处在于它集酸、甜、咸、辣四大滋味于一身，而且每种味道都恰到好处，丝毫不抢戏。 把两片五花肉切片用酱油腌渍入味后炸酥，然后再把切好的茄块儿下锅过油，控油备用；另起锅烧油，葱姜蒜爆香，然后放入炸好的五花肉片和茄块，再加上各种香料一起炖煮。
【食材】面粉200g、水100g左右，温水40度左右 酵母3g、白糖5g、葱花适量 盐少量（可以根据喜好添加） 食用油少许 【做法步骤】 1.准备一个容器，放入面粉和糖混合均匀备用；2.将酵母用水化开倒入盆中，边倒边搅拌成絮状；3.然后用手掌心将其揉至光滑的状态，