油炒土豆怎么做好吃？
一、锅内放油放入花椒。五、肉熟后放入青椒翻炒几下，马上放入土豆丝大火快速翻匀。六、加入酱油、米醋、糖、鸡粉继续大火翻炒。
土豆丝炒肉是一道非常受欢迎且家家都会做的菜，土豆和肉都是十分容易获得的食材，而且制作方法简单快手，味道脆爽可口非常下饭。下面说一下我的一些制作经验。
原料：肥瘦猪肉100克、土豆一个，大葱一段、生姜一块。青椒半个、干红辣椒3个（根据口味添加）花椒十几粒、大蒜一头。
做法：
猪肉洗净切细丝，土豆去皮擦丝后放入清水中泡一会，青椒去筋去籽切丝、葱切丝、姜蒜切片、干红辣椒洗净切丝。注意：肉一定要切丝，土豆丝的土豆丝要粗细均匀，土豆在凉水中泡可以避免变色还能保持脆。
炒锅倒少许油烧热，放入十几粒花椒，小火把花椒煸炒出香味。（注意别炒糊了）把花椒捞出不要。放入猪肉丝，煸炒至肉熟。加葱姜蒜继续炒。
加入切好的青椒丝大火炒两下。加入酱油、醋、糖、鸡粉继续大火炒匀即可。喜欢吃辣的可以加入干红辣椒，不吃辣的可以把青椒换成青蒜或者蒜黄等。
小炒肉是一道湖南地方特色菜肴，是颇受欢迎的湘菜家常菜，其特点是肥肉较多，可以做到香而不腻、肥而不腻，口感独特，是餐桌上必不可少的选择。
腌肉原料：去皮五花肉300克、生姜一块20克、大葱一段20克生抽半、碗绍酒一汤匙蜂蜜一茶匙淀粉一茶匙盐适量。锅内底油放入葱姜蒜和干红辣椒、花椒煸出香味，放入腌好的五花肉大火快速煸炒。炒至肉色发白时加入郫县豆瓣酱一汤匙继续大火煸炒3分钟，炒出红油。