吃瓜皮菜有什么功效？
苦瓜皮，味道极其苦，是苦瓜上营养和药用价值最高的一部份。苦瓜皮的药用功效在古本草中早有记载，《滇南本草》称其“泻六经实火”、“治赤眼红肿”、“中风火牙”等；《纲目拾遗》称其“清心火，坚脾胃”等。
现代药理研究证明其苦味来源于苦瓜中的苦味素——奎宁及类似生物碱物质。现代医学研究证实了苦瓜的降血糖作用。
苦瓜皮中还含有一类具有类胰岛素作用的蛋白质，也是苦瓜具有降血糖作用的有效成分。苦瓜皮还有抗癌作用。苦瓜皮配丝瓜络，对“三高”人群有很好的调理作用。
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