蒸芋头要醋作用是什么？
芋头本身有一层粘膜，一些微小的毛细血管在削芋头的时候如果被芋头刺激就很容易破裂，而切完芋头之后马上把手伸到醋下面，用醋洗手就不会痒了，其实放一盘冷水或者凉水都可以缓解的。
蒸芋头要醋的原因其实是醋酸具有收敛的作用，用来洗手可以防止血管扩张所以就不痒了，并不是把毒素中和了。另外，加醋可以防止营养素的流失，保持营养均衡，也能促进钙吸收利用，软化血管，有美容抗衰老的效果。
蒸芋头要醋还可以让蒸好的芋头口感更好味道更酥香绵密，同时醋还能去腥提鲜，能够去除芋头的异味和腥味，使得蒸好的芋头特别好吃。