铁锅炖排骨怎么做？
炖排骨做法一
原料：排骨1500克，花生米一把，鹌鹑蛋12个、炖肉香料一份，大葱5厘米段两块，姜5片，甜面酱，老抽，盐。
做法：
1、生花生米洗净控干水分备用。
2、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。
3、排骨洗净后切成大块凉水入锅，水开后把排骨捞出来用温水洗净备用。
4、锅里倒入一点点油，烧热后放入大葱和姜片爆香，放入甜面酱和老抽炒出香味。
5、放入排骨翻炒上色后加入炖肉香料，再加水没过排骨，大火烧开后转小火炖15分钟。
6、放入鹌鹑蛋和花生米，加入盐调味，大火烧开再次转小火炖20分钟即可。
炖排骨做法二
原料：猪大排750克，土豆300克，胡萝卜1根，圆白菜1小块，青椒1个，枸杞10颗，食盐3克，酱油30毫升，黑胡椒3克，植物油20毫升。
做法：
1、排骨提前用水浸泡15分钟去血水，土豆、胡萝卜、圆白菜、青椒洗净。
2、土豆和胡萝卜切成滚刀块，排骨洗净沥干水分，锅中放少许植物油烧热，放入排骨大火煸炒一分钟。
3、放入酱油和黑胡椒炒匀，加入适量的热水烧开，放入土豆和胡萝卜块，大火再次烧开，小火卤炖30分钟。
4、倒入切成片的圆白菜和青椒，放盐调味，大火烧开继续炖5分钟，撒上枸杞即可。