鲍鱼干家常怎么做好吃？
干鲍鱼之所以要泡发之后再进行烹饪，原因在于干鲍鱼在制作的过程中进行了干制提味处理，此时的干鲍鱼无论是从口感还是味道上来说都不如泡发再烹饪的鲍鱼鲜美。而泡发干鲍鱼的好坏直接影响鲍鱼最终烹饪质量，所以在烹饪干鲍鱼时泡发干鲍鱼是关键。
泡发干鲍鱼：
准备一盆清水，将干鲍鱼放入清水中浸泡2-3个小时，让干鲍鱼充分吸水软化；准备一锅清水，将水烧开，将浸泡过后的干鲍鱼放入热水中煮沸，将煮沸后的干鲍鱼取出，放入冰水中浸泡使其冷却，重复此过程两、三次；煮好的干鲍鱼放入高压锅中，加入适量的水和葱姜，炖煮一个小时。
鲍鱼干家常做法：
泡发好的鲍鱼清洗干净，将鲍鱼放入搅拌机中，同时加入适量的五香粉和蚝油，同时搅拌成酱；起油锅，将土豆丝入锅炒熟，依次加入胡萝卜丝和洋葱丝炒香；将之前做好的鲍鱼酱放入锅中和蔬菜翻炒均匀，最后加入适量的盐调味后即可出锅。