怎么做好吃的饼？
2018年了，这个题目都还有人看呢（笑） 那就继续答吧~ 其实题主说的饼就是“大饼”，北方的常见烙饼、油旋儿、煎饼等都属于这一类。我不是很喜欢这类面食，所以做的很少，只能说个大概了 大饼的制作方法有很多。最简单的方法就是两勺面粉兑一勺温水搅成糊状，加入葱花或者各种蔬菜丁即可；也可以在面粉里加些盐或碱面，这样比较筋道。如果再加入一个鸡蛋的话做出来的饼就会很酥软。 如果想做出有层次的大饼来，可以将和好的面团擀成薄饼，然后用刀在饼上划几道口子；也可以将面分成若干份，然后用手掌压扁再擀开，在面上刷一层水再折起来擀一下，如此重复多次后就可以下锅了——这样做出来的饼比较有层次感。 煎炒烹炸都可以用来制作大饼
1.把大饼切成细条备用。炒锅烧热放油后下葱段爆香，然后把葱扒拉到一边下大饼翻炒直至金黄酥脆。喜欢吃辣的可以放点辣椒段一同炒香。这种做法特别适合油炸过的大饼。
2.准备一碗酱汁。生抽、醋、老抽、白砂糖调成汁备用。起锅热油后放入蒜末煸香，倒入调好的料汁，最后淋入水淀粉勾芡后盛出均匀浇在大饼上面就可以了。这种酱拌饼配一碗粥吃特别棒！
3.这是山东煎饼的做法。和面时加一点玉米粉，口感更香。将和好的面糊均匀摊在鏊子上，小火煎至两面金黄就可以了。煎饼可以卷着菜一起食用，比如大葱、土豆丝、生菜都行。不过我最喜欢的还是煎饼卷小葱和大酱，那味道真的是没sei了～
4.这是一道东北名菜。用葱花爆锅后加适量清水烧开后放入面条煮制，待面条快熟时加一把打散的鸡蛋液，稍煮后即关火，撒少许香菜末即成。这道面的主要特点是汤多量足。而且由于面和水的比例比较大所以吃起来不会觉得干硬。个人感觉比方便面强多了 以上