土豆切还能吃吗？
一般来说，土豆发了绿芽或表皮变紫，就说明其已经不能食用，除此之外，土豆在保存时会因为受潮、暴晒、冻害、高温等因素导致表皮或内部变绿，这样的土豆也不宜食用。
生土豆中含有一种叫“植酸”的物质，它是涩味的主要来源，其中还含有非常高的淀粉，肠胃难以吸收。而绿土豆中的有毒物质会明显增多，不能食用。
在保存土豆时注意防止冻害、暴晒、高温，要放在阴凉处，避免土豆变绿产生大量的茄碱。将土豆放在冰箱的冷藏室，也可以有效避免发芽变绿。
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一般来说，土豆发了绿芽或表皮变紫，就说明其已经不能食用，除此之外，土豆在保存时会因为受潮、暴晒、冻害、高温等因素导致表皮或内部变绿，这样的土豆也不宜食用。
生土豆中含有一种叫“植酸”的物质，它是涩味的主要来源，其中还含有非常高的淀粉，肠胃难以吸收。而绿土豆中的有毒物质会明显增多，不能食用。
在保存土豆时注意防止冻害、暴晒、高温，要放在阴凉处，避免土豆变绿产生大量的茄碱。将土豆放在冰箱的冷藏室，也可以有效避免发芽变绿。