排骨炖萝卜还是土豆？
排骨炖萝卜是很好的选择，萝卜炖排骨具有养颜美容、滋补强壮等多种功效。但是排骨炖土豆就不好了，这样容易形成结石。下面是两种做法。
排骨炖萝卜的做法
所需食材：萝卜，猪排骨，盐，酱油，姜，蒜，料酒，花椒，桂皮，八角，干辣椒。
1、将排骨、萝卜切成适量大小的块；蒜切块；姜切片；花椒、桂皮、八角等香料洗净，备用。
2、在砂锅或者煮锅中加入冷水，放入排骨、葱姜、料酒，大火煮开后取出。
3、重新更换煮锅或者砂锅，加入热水，放入排骨、萝卜、香料、葱姜等，大火煮沸后，盖上锅盖，转至小火炖一小时左右。
4、加入盐、酱油等调味，转换中火继续炖煮约三十分钟，直至排骨软烂。
5、最后加入蒜，炖5分钟左右，再调入少许味精即可。
排骨炖土豆的做法
1、排骨和土豆洗净，切成块。葱切成段，姜切片。排骨入清水焯一下。
2、锅中放油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片爆香。
3、倒入焯过水的排骨，爆炒片刻。
4、排骨翻炒到变色后，加入料酒、生抽、冰糖炒至上色。
5、加入适量热水，盖上锅盖，中大火焖烧20分钟左右。
6、放入切好的土豆块，将土豆与排骨交替混合搅拌均匀，再焖烧10分钟左右，直到土豆软烂。
7、放入适量盐，出锅前撒上些鸡精，即可。
排骨炖土豆不宜做成大杂烩，这样不仅营养不均衡，而且还容易形成结石，对身体有害。萝卜和排骨炖在一起最好，营养全面，口味最佳。