土豆是什么菜？
土豆是日常生活中很常见的蔬菜，很多人都没把它当做蔬菜，因为它长相奇特，根状，像土豆。所以有的省市把它当做水果。还有人把它当做主食。究竟土豆是什么？现在人们已经确认，土豆是我们日常生活所不可或缺的蔬菜，下面我们就给大家来说说，土豆的奇特之处。
土豆的营养价值
1、营养价值很高。里面含有大量的淀粉，蛋白质，蛋白质的量是最多的，每公斤土豆里含量高达24克，居蔬菜之首位。并且含有20%的维生素和40%的矿物质，及丰富的膳食纤维。
2、能有效改善人体血液循环，可以降低血压，利尿、排毒，可以延缓老年人的衰老，降血压，防止神经痛，降血压，消炎、杀菌，可以用来治疗风湿病。
3、经常食用可以均衡、平衡营养，预防各类疾病。
4、经常食用还可以治疗胃溃疡及预防冠心病。
5、具有很高的营养价值，是公认的最佳食物。
土豆食用注意事项
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方也要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆在蒸熟后或者是炒菜前，一定要把皮去掉，以免刺激口腔。