酸辣椒抄什么好吃？
我是湖南人，特别喜欢做酸辣菜式。我做的最拿手的酸辣菜是虎皮青椒炒酸包菜。 首先把三个鸡蛋打好搅拌均匀，加入半小碗的白醋（不能太多，否则会发酸）和少许的盐，搅拌一下待用。 把三四个小米椒切成圈，泡椒和剁辣椒都切成圈备用。
然后准备两个新鲜的酸包菜，用刀切去外面的老叶，然后用清水冲洗干净后沥干水分再切片（不要切得太细）。 大铁锅烧热，放入适量食用油，然后把切好的酸包菜先倒进去快速炒几下使其入味变软，接着把打散的蛋液倒入锅内，用筷子快速的拨均匀，让每一片青椒上都能够裹上一层鸡蛋液。
等到整个锅底的青椒已经变成亮绿色的虎皮状态时，把提前准备好的辣椒圈和剁辣椒一起放进去快速的翻炒均匀，最后可以放少许老抽、生抽和白糖提味，就可以出锅装盘了。 这样做出来的虎皮青椒炒酸包菜色泽诱人、香辣可口特别下饭。而且因为加入了白醋的关系，即使放久了菜的的颜色也不会变得混浊发黑。