冬天鸭子怎么炖汤好吃？
现在人生活条件好了，对吃的食物要求更高了。以前人们吃不上肉，只能吃自家养的鸭子做的鸭货。现在可不一样了，想吃鸭肉，市场上随便就能买到。而且现在的人越来越讲究吃，连鸭子怎么吃都有很多讲究。 比如老北京就有立秋日食鸭子的习俗，因为老北京人认为此时鸭肉最肥美。而南方地区的人们会在中秋节前后吃鸭子，叫做“月饼腿”。
各地还有着各种各样的吃法。四川有火锅鸭、重庆有泡椒鸭掌、湖南有酸萝卜老鸭煲、东北则有酸菜剁辣椒蒸鸭块…… 不过很多人可能不知道，其实鸭肉也是很滋补的食材。中医认为，鸭肉味甘性凉，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、清热凉血、利小便。所以冬季吃鸭肉不仅是可以的，而且还非常适合。 【清炖鸭】原料：鸭子1只、生姜5片。制作： 1.将活鸭子宰杀干净，锅中放冷水烧开后，放入鸭肉煮至血水消失，捞出冲洗干净； 2.把处理干净的鸭肉放入锅中，加入适量开水，大火煮沸后调小火慢炖3小时，出锅前根据口味调入食盐即可。 小提示：清炖鸭时一定要一次性加足水量，且中途不要加盐，最后加入食盐的目的是让鸭肉更入味儿。
【胡萝卜藕棒煲鸭】原料：光鸭1只（约重750克）、胡萝卜2根、莲藕600克香菜适量。调料：香葱、生姜、绍酒、盐、味精各适量。制作： 1.将光鸭宰杀洗净，斩成块状待用。 2.起锅热油，爆香香葱、生姜，下鸭块煸炒至水气干，烹入绍酒，加适量热水，调入食盐拌匀，用大火煮沸后再小火炖煮2个小时左右，把切段的胡萝卜和去皮切块莲藕放进去一起煮沸，再调好味继续煮上半个小时，撒入香菜即可。