萝卜酸怎么吃好吃？
四川人，小时候冬天最喜欢做的一件事就是挖坑！（不是偷菜哦！）家里屋外都会种萝卜，我负责挖，我妈负责洗、刨皮、剁细和拌酱！ 先说最简单的吃法：拿一个腌辣椒罐子（以前没有塑料瓶，都用坛子装东西！）把切好的萝卜放进去，倒些高度白酒，盖子盖紧，三天后即可开封。
取出一点用葱花油辣子酱油醋香菜蒜泥调成汁泡着吃香喷喷的萝卜条就出来了。（这个味道有点类似现在卖的萝卜酸菜。） 再来说稍微麻烦点但味道好得多的做法：将萝卜切成薄片，放少许盐杀出水分，挤干待用。把花椒干辣椒八角桂皮等香料用清水洗净晾干。
锅内放油，烧热后下香料慢慢炸香，然后倒入开水，加入老抽生抽糖调成深色卤汤。然后把挤干的萝卜放进锅卤一个小时左右（如果水太少就再加一些），关火让卤汤浸泡萝卜。第二天就可以吃到软糯入味，咸香辣爽的萝卜了。
最复杂最好吃的做法：取一大碗，内倒适量花雕酒/黄酒/白酒（最好是白酒），放入生姜大蒜，上锅蒸出香味。然后放入切块的萝卜，加冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱调颜色、浇热油增香味。小火煨上一个小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了，可以吃了。出锅前撒一把香菜，美味至极。