木耳炒什么好吃的？
黑木耳是常见食材，价格便宜，营养非常丰富，富含蛋白质、氨基酸和矿物质，被医学界誉为“素中之荤”。 木耳除了直接清炒食用以外，还可以做汤、凉拌，下面分享几道用木耳做的美食。
1.菠菜拌耳丝
材料：木耳、菠菜、胡萝卜、香菜、香葱、大蒜、辣椒油、芝麻香油、生抽、醋、白砂糖、胡椒粉
做法：①提前用清水将干木耳泡发2-3小时，捞出沥干水分后撕成细条；②菠菜去根洗净，切成小段，放入开水中焯烫变软，捞出放入冷水中浸凉，捞出沥干备用；③胡萝卜去皮清洗干净后切丝，香菜、香葱洗净切小段，大蒜切片备用；④锅内热油，五成热时放入葱蒜爆香锅底，然后放入胡萝卜慢慢煸炒至软，加入白糖、胡椒粉、白醋调味上色，最后放入泡好的木耳和菠菜，快速翻炒入味，淋上熟油或芝麻香油提香，撒上葱花即可出锅装盘。
2.虾仁木耳粥
材料：大米、河虾仁、水发木耳、鸡蛋清、盐、料酒、葱姜末
做法：①大米淘洗干净，放入锅中，加清水烧开后转小火煨煮40分钟左右。②虾仁挑去泥肠，冲洗干净后再冲洗一遍，然后用纱布挤干水分，加盐、蛋清、料酒拌匀腌渍15分钟；③木耳用清水浸泡，去掉根部，洗净后切碎；④先加入虾仁和姜末，再倒入木耳碎，小火炖煮至黏稠状，关火盖上盖子焖10分钟即可。
3.三鲜馅饺皮
材料：面粉、猪瘦肉、虾仁、菜肉馅、鸡蛋、高汤、酱油、食盐、味精、麻油
做法：①面粉中加入鸡蛋混合均匀，再加入适量温水揉成面团，盖上湿布醒面待用；②猪肉、虾仁分别洗净剁成蓉，加入所有调料顺着一个方向搅拌至糊状；③菜肉馅调入酱油、食盐搅匀，放入葱花、姜末拌匀制成馅料；④擀饺子皮、包饺子，煮熟后蘸着调好的酱汁一起吃。