菠菜木耳怎么炒好吃？
这道菜的精髓在于勾芡，调好芡汁淋入锅内翻炒均匀就可以啦~ 1、准备材料； 2、开水烫菠菜，不要长时间煮，断生即可； 3、锅里放适量食用油，加入蒜末爆香后放入焯好的菠菜翻炒一会； 如果有猪油，这时候加一些猪油进去更香哦！ 4、加入适量盐，一勺白糖提鲜，少许鸡精，搅拌匀均； 5、最后勾芡。 淀粉和清水按照1：10的比例调好，慢慢倒入锅中，要不停地用锅铲搅拌，以免糊底。等到汤汁变得粘稠，就可以关火盛出了。 这样一道酸甜开胃的菠萝木耳就做好啦，配上米饭，吃一口就超满足的哦～快来试一试吧！
菠菜含有草酸，容易与其它食物结合生成不溶性的沉淀，最好先焯一下，去掉大部分草酸后再炒，菠菜营养非常丰富，含有丰富的铁质和维生素以及胡萝卜素。木耳含有磷脂类和不饱和脂肪酸等具有保健功能的物质。
原料：菠菜500克、木耳1小把、蒜蓉1茶匙、盐1.5茶匙、油一匙
制作：1、菠菜洗净切段，木耳洗净撕成小朵。
2、在淘米箩上垫一层布，把菠菜沥干水分。
3、热锅上油，下蒜蓉炒香，下木耳炒匀。
4、下菠菜，大火炒匀，最后调入盐，炒匀即可。
