鸡脚用什么炒好吃？
【香辣鸡爪】 食材：鸡脚，小米椒，干辣椒段，麻椒粒，葱白，姜丝，八角，桂皮
调料：料酒，生抽，老抽，香醋，白糖
做法： 1、鸡脚洗净，用刀掌轻轻拍裂（易入味）加葱姜、1勺料酒浸泡20分钟。 2、平底锅倒油烧热，放入鸡脚煎至金黄酥脆，盛出备用。 3、另起锅下底油，放小米椒末＋干辣椒段＋麻椒粒＋八角＋桂皮炒香，倒入煎好的猪脚，加入葱姜蒜和豆瓣酱一起爆香，随后依次调入老抽＋生抽＋香醋＋白糖，添加适量开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右至软糯入味。最后大火收汁，撒葱花出锅即可~