尖椒炒猪肝好吃吗？
1、准备食材 新鲜的猪肝，青尖椒和红尖椒，泡椒5个（可选），大蒜4瓣，生姜3片，大葱白2段；
2、处理食材 ①猪肝冲洗干净，浸泡在清水中去除血水，然后捞出沥干水分备用； ②青尖椒去籽后洗干净切成薄片，红尖椒同样去掉籽后清洗干净切成段，泡椒斜着切成菱形，大蒜去皮切片，生姜切丝，大葱白切片； 我这里还准备了豆瓣酱和醪糟汁，主要是增加酱香味的，由于有郫县豆瓣，所以我就没准备豆豉了哦！
3、开始烹饪 锅内烧开水，放入切好的猪肝焯水，水开后再煮30秒左右，然后关火让猪肝浸泡在汤汁里，这样能更好的焯出血水； 用流动的冷水冲洗掉猪肝表面的浮沫，然后沥干水分备用； 锅内放少量油，冷油放入八角、桂皮和香叶爆香，倒入适量白酒爆香，接着放入葱姜蒜和泡椒炒香； 然后加入豆瓣酱和醪糟汁炒匀，再放入青红椒和猪肝翻炒，最后调入少量白糖和鸡精，淋入少许香油和香菜就可以出锅啦！ 我用的白酒是包谷酒，如果不用白酒用黄酒或者啤酒也可以哒！ 完成！