花菜炖鸡好吃吗？
这个就是我妈的拿手好菜之一，我小时候特别讨厌吃，觉得这菜腥气，臭烘烘的，难闻死了，吃起来也有股怪味儿！ 后来长大了一些，离开家去外地求学工作，才发现外面不容易吃到这样实惠又好吃的菜了，开始想念老妈做的这道菜。。。 我妈做的花菜炖鸡，用的是散养的土鸡，这种土鸡肉质紧实，很香，而且鸡油很大，做出来的汤特别鲜美，加点儿豆腐或者粉条子更美味～（ps. 其实我很喜欢那种白白的嫩嫩的豆腐，但是我家做的时候用的都是北方的大豆腐，比较结实的那种，和鸡汤配起来也很美味哦） 用高压锅做的，很快的，30分钟就差不多了 做好的花菜炖鸡是这副样子滴 是不是很有食欲啊？ 这是刚做好端上来的花菜炖鸡，颜色有点暗，那是因为熬出来的鸡汤呈乳白色，而且是带有油脂的乳白，不是清水煮的白。
等到所有食材都炖熟了，汤汁变成鲜亮的橙黄色，这时的花菜炖鸡可就好看多了 其实花菜是个宝哦~ 除了做汤，还可以炒着吃，我妈最常做的是炒肉，也挺好吃的，不过我觉得用鸡汤来拌饭，那滋味儿，别提多美了~~~
最后来说说做法吧： 把鸡清洗干净，剁成块儿，用凉水泡出血水； 干花菜提前用凉水浸泡(最好换几次水)，等花菜变软了，清洗干净，用手掰成小朵； 锅里放油，烧热后放入姜片爆香，然后倒入鸡肉，不断的翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，继续炒一会(约5分钟左右吧)，加入开水(一定要加开水哈~)，水量没过食材就好，然后再放盐调味。 大火烧开后，撇去浮沫，加盖转小火炖40分钟左右，待鸡肉软烂，加入花菜，继续小火炖20分钟左右即可~~ 如果是用电压力锅来做的话，时间可以大大缩短，20分钟就够了
鸡肉和花菜都是十分常见的食物，它们的营养都是非常丰富的，而且它们都是属于价格比较便宜的，很普通的两种食物，可是它们若是搭配在一起做菜的话，不仅味道鲜美营养丰富，而且这样的组合还有美容和减肥的作用，经常吃鸡炖花菜可以使人容颜靓丽，减肥瘦身。而且花菜炖鸡的制作也是极为简单，并不需要耗费很大的功夫，那么怎样做才是最美味的花菜炖鸡呢？
花菜炖鸡的制作是非常简单，我们只需要把鸡肉和花菜还有其他的配菜清洗干净之后，然后放入炖锅里面煲煮15分钟，在煲煮的过程中加入一些食盐和酱油，一些料酒和生姜片去腥增鲜，如果喜欢的话还可以加入一些红枣和枸杞，来提高炖鸡的营养价值，煲煮15分钟之后的花菜炖鸡就可以出锅了。
其实花菜炖鸡的做法和普通的鸡肉炖菜的做法，都是在同一个原理的，但是吃花菜炖鸡可以拥有更多其他的功效。首先鸡炖菜都是属于温补的菜肴，鸡肉煮熟之后，它的营养更容易被被人体吸收，而且在烹饪的过程中营养没有流失，被人体充分吸收利用之后就会转化为热量，从而促进人体的代谢，让人的身体更加的健康。
鸡肉在烹饪期间所散发出来的芳香物质，可以促进人的脾脏功能的活动，脾脏吸收营养的速度也会增加，从而可以快速的提供人体所需要的各种营养，让人体的健康达到平衡的状态。而且鸡肉还具有补气益血的疗效，经常吃鸡肉可以提高人体的免疫力和抵抗力，对体弱的人是非常有好处的。
花菜的用处就更多了，花菜的营养也比其他的蔬菜要高的多，花菜在经过炖煮之后对美的功效是十分显着的。主要就是表现在美发护肤，提高人体的抗氧化酶的潜力，从而可以使人减少疾病的侵袭，而且还能够嫩肤润肤，滋养皮肤的胶原蛋白，对美容养颜是很有帮助的。花菜的抗癌消炎和增强记忆力的特效也是很有保障的，而且花菜还有瘦身消脂的功效，经常吃炖菜鸡可以减少脂肪在人体内的堆积。
