如何炖黄瓜好吃？
“酱”是一个很神奇的字，用简单的食材，通过复杂的工艺程序，做出令人难以忘怀的美味。 而我最喜欢吃的一道酱菜就是在夏天腌的黄瓜。那又脆又嫩、清爽解腻的口感，让人一口就爱上~ 不过，平时买的黄瓜一般都是直接带皮吃的，这样做出来的黄瓜会有苦味儿，影响口感。今天分享一个简单有效的去瓜皮的妙招！
准备一根黄瓜，用刀斜着划开，然后翻面，继续划（注意不要切断哦） 第三步，把黄瓜竖起来，用刀连续刮去外皮。 这样做可以去掉大部分老皮，而且不伤到里面薄薄的那层果皮。 处理完的黄瓜像这样就可以了—— 接下来就可以做酱了。 把黄瓜切成小段，加入2勺生抽+1勺老抽+几片姜+一勺糖+一勺食用盐搅拌均匀后腌制30分钟 30分钟后取出蒸锅，上锅蒸8-10分钟左右。注意一定要蒸熟透，不然会不入味儿。
关火后让黄瓜继续在锅中焖5分钟左右，然后取出来放着备用。 在锅中留少许底油，油热后放入一把花椒爆香一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下香味儿。 把刚才切好的葱花和香菜末放入锅中，小火煸炒出香味。
随后把刚刚蒸好的黄瓜放进去翻炒均匀；接着加入2勺酱油+2勺醋+1勺白糖调匀后大火收汁儿。 等到汤汁明显变少后关火让酱汁浸泡在黄瓜里，这样一道美味即可以出锅啦~~ 酸辣脆爽，怎么吃都好吃～ 这道小菜做法是不是超级简单？你也能做出来哒~~~