青豆如何煮好吃？
过年回家，我妈给我的拿手好菜里又多了这道“豌豆汤”，说是她最近摸索出来的新做法，鲜到掉眉毛！我喝了两大碗……真的很好喝！ 用料： 干豌豆 一盆（大约500g）、鸡蛋2个、盐适量 这道豌豆汤的做法其实非常简单，就是把豌豆提前用水泡发后捞出来放入锅中，添适量清水，大火煮开后再打两个鸡蛋进去用筷子搅散开成糊状，然后加点食用碱面搅拌均匀，大火继续煮开即可。
因为用高压锅煮的话会很难把豌豆皮剥下来，因此这里建议大家用普通铁锅来煮。 等到锅中的豌豆酥软脱皮，颜色变成亮绿色的时候就可以加适量食盐调味了。 等调料融化之后就可以关火出锅，盛入碗中，一碗热乎乎的豌豆汤就做好啦~ 小贴士： 如果觉得光喝豌豆汤有点单调的话，可以在煮的过程中加入切好的葱花或者香菜末，这样会有更好的香味。 这个汤最适合春天多变的天气了，一杯下肚浑身暖暖的，喜欢的朋友记得点赞关注哦～
青豆有各种营养成分，煮的时候只需要把豆子洗干净冷水下锅，放入盐、大茴香煮开，撇掉上面的浮沫，转小火再煮十分钟就可以了，煮的时候盐不能放多了，要不豆子不绿，盛出来放凉就可以吃了。
青豆粥：
材料：大米200克，青豆100克，白糖。
做法：大米淘净、青豆用热水浸半小时备用；将水倒入煲内，大火烧开，倒入大米，大火烧开后改小火；煮25分钟左右，将浸泡好的青豆倒入煲内，再煮10分钟，加入白糖调味，煮开后即可。
青豆排骨汤：
材料：排骨300g、青豆2勺、枣15颗、枸杞20颗、姜3片、清水10碗、盐5ml
做法：生姜切片，排骨冲洗干净，红枣去核，枸杞清洗干净待用；汤锅注入清水，10碗左右，煮开，放入排骨和生姜片，再次煮开后捞掉浮沫；然后加入去核的红枣，转中大火，煮开后转小火煲40分钟左右；加入青豆和枸杞，盖上锅盖，再将青豆煮5分钟，最后加盐调味即可。
