红烧鲮鱼好吃吗？
吃过一次之后，彻底被征服了！ 作为海边人，对海鲜的理解还是比较深入的（当然与真正吃海鲜的地方比还是差远了）。海鲜新鲜不新鲜，靠闻是能勉强察觉的——不过这个能力基本上没有用，因为可以凭味道判断，你一闻就知道。
所以回到这个问题，我吃了这么多次烧鹅，唯一的一次觉得特别好吃，让我念念不忘的就是这一次——因为太新鲜了。刚杀的、烫皮、烤制的，表皮金黄酥脆，里面的肉雪白而鲜嫩，带着皮吃到嘴里，油脂混合着鲜甜的气味在口中四溢…… 后来再吃到别家的烧鹅，要么味道差点，要么油太多了，不是太腻就是偏涩，再或者是肉柴，总之就再也没有这次吃的这么令人难以忘怀的了。
其实烧鹅这玩意儿，各地做法还是有挺大差异的。除了常见的烧鹅饭之外，在顺德还有“烧鹅肠”、“烧鹅肝”和“烧鹅掌”等。而在广州则有人喜欢吃“烧鹅肠包菜”，将煮熟的鹅肠撕成细丝，拌以葱蒜，包入薄薄的面皮之中，做成类似于春卷一样的东西吃；也有人做“烧鹅仔”这道菜，把刚刚宰杀的活鹅放在炉子上烧烤，等到羽毛烧焦，发出一股奇怪的腥味时，把鹅拿出来放进锅里煮，然后捞出来剔骨，蘸着配料吃。据说这样做出来的鹅肉质才最鲜嫩。