干胡豆怎么好吃？
1、炸酥肉 材料：猪肋条（猪肉比较嫩），鸡蛋，面粉，料酒，盐，花椒粉，辣椒粉 做法：猪肋条洗净切成2cm长的段，加入料酒、少量盐和花椒粉腌制30分钟； 把切好的肋条段用鸡蛋液、面粉调成煳状，下锅炸至金黄色捞出待用。 也可以调好味直接下入油锅炸熟，但是这样很容易让肉质发硬。
2、炒花生 这个很简单，就不详细写了，跟炒瓜子一样，只是别整颗花生米都放进去，容易糊，而且要不停地炒，不然会不均匀。
3、做干锅菜 用胡萝卜、蘑菇、藕等做成干锅排骨、干锅手撕兔、干锅香菇虾等等。
4、泡酒 这是四川人最喜欢的吃法，把炸好的酥肉或者炒好的花生放进玻璃罐子里，倒上酒，放些冰糖和老姜，喜欢辣的可以放一些干辣椒，加盖密封，一个月后可以开盖食用了。浸泡的时间越长越入味，最好是冬天做，可以放在阳台上面，保持室温就行。我试过，味道还不错呢！
5、火锅 这也是很常见的吃法吧，买一包鱼汤火锅料，用热水化开，加入火锅底料和香料煮成麻辣鲜香的火锅汤底，然后把酥肉或者花生扔进去煮熟就OK啦。当然锅底最好用牛油和豆瓣酱之类的重口味的调料喔！
6、炖汤 把干菇（木耳、竹荪之类的也行）用清水泡发后捞起放入瓦煲，然后倒入适量清水和冰糖，炖上一个小时，撒点胡椒粉，香喷喷的滋补靓汤就出来啦~
干胡豆是我们小时候经常吃又特别喜欢吃的一种零食。因为胡豆特别硬，所以，妈妈都会把它放在有水的罐子里泡胀了，再放在甑子里蒸熟了给我们吃。那蒸熟了的胡豆，表面还是干干的，剥了皮后，里面的豆子还是软绵绵的，特别好吃。如今，妈妈不在了，蒸胡豆也成为了永远的回忆。因为，自从妈妈去世后，再也没人给我们蒸胡豆了。
以前，我们村里家家户户都喜欢种胡豆。每年一到春节后，家家户户都要杀年猪，吃不完的就要做成豆豉粑和胡豆瓣，而胡豆瓣必须用到胡豆，所以，大家对胡豆特别钟爱。每年春末夏初，是胡豆的成熟季节。这个时候，我们最爱干的是去地里偷豆荚，剥了壳，然后，把绿皮豆子放在水桶里或池塘里泡一会，再拿到火炉上烤来吃。因为，那个季节正是青黄不接的时候，所以，用胡豆来充饥应该是农家人的最佳选择。当然，那个季节，也是我们经常挨饿的季节，能够寻找到豆荚吃，我们都很高兴了。如果，你地里里的胡豆被人偷了，你就是看见了也只能骂骂，是不敢追的。因为，如果追了，别人会说你打人，会到生产队队长家里告你的状，队长肯定会罚你挑谷子什么的，所以，大家只好吃了亏“哑巴吃黄连”。
胡豆的产量极低，如果碰到天干之类，可能颗粒无收，即便收成了，每亩可能也还产不了几百斤。所以，除了部分作为来年的种子外，其余全都炒熟了装坛子，以备长期享用。这坛子里的胡豆，我们叫豆豉粑。豆豉粑就是把大豆炒熟了后磨成面后，再把胡豆炒熟后磨成面，掺合在一起，加上红糖和水再用泡菜坛封闭后，半个月后就做出来了。我们一年四季里只要想吃了，舀一碗用开水泡一下，味道酸酸的、甜甜的，还是特别好吃。
胡豆的豆荚和豌豆一样，有青的，也有紫的。而紫皮的豆荚一般胡豆粒要小一点，青皮的豆荚胡豆粒要大一点。当然，青皮的豆荚比紫皮豆荚好吃些。
说真的，那个时候我们特别喜欢吃胡豆。特别是春天，家里没有油盐，我们每天都是用胡豆就咸菜吃几碗红苕米饭。当然，为了改善生活，我们有时候也会在胡豆汤里加点煮熟了的玉米粒，那味道还是不错的。不过，如果能加点辣椒和豆豉炒来吃就更巴适了。干胡豆怎么好吃？相信看完了我的回答，大家应该知道该怎么做了吧！
