小时候家里种过好多蔬菜，我最喜欢的是番茄和茄子 先说茄子的味道吧！我认为茄子的味道非常好闻，可能因为比较爱干净的原因吧，每次去摘茄子的时候都不会有泥土之类的灰尘，所以每次摘了茄子手上都会有清香味儿；然后就是煮的或炒的茄子味儿，那味道永远忘不掉，香喷喷的特别诱人~ 再说口感，我家种的茄子的口感是面面的，不是非常水嫩的那种，不过我还是很喜欢吃的。
不过后来在外面买着吃时，买到过很嫩的，那种嫩可以夹断，不过不好消化，我觉得还是像小时候吃到的那种老一点的茄子比较好 说完了味道和口感再来说说营养价值 1.抗氧化：含有维生素E，可以有效地抑制自由基，防止细胞损伤，还可以增加细胞的通透性，从而起到美容养颜的效果哦！
2.降血脂：含有花青素，可以预防动脉硬化、高血压和中风呢！
3.解酒：富含氨基酸，尤其是苯丙氨酸，可以作为酒精的代谢剂，而且种含有的B族维生素可以减轻酒精的伤害，提高肝脏的解毒能力，预防酒精中毒呢！ 小贴士： 在切茄子的时候，由于茄子皮里含有维生素B，如果削掉会影响营养的吸收，可以在清洗的时候，用盐水浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。
滑昱田优质答主茄子为喜温蔬菜，既不耐寒，也不耐热，它对温度的要求比较严格，茄子的生育适温15-34℃。日平均温度在25-28℃之间，能满足茄子的生长需求，昼夜温差大，有利于果实品质的积累。在茄子的各个生长阶段中，发芽期和结果期均要求较高的温度。发芽最适温度为25-30℃，低于13℃则发芽受阻。生长初期，白天25-30℃，夜间15-20℃为宜，超过35℃则易落花落果。结果期生长期间，白天30-32℃，夜间20-23℃的温度下适宜于茄子的正常结果，结果期若遇15℃以下的低温，容易引起红茄的着色不良。茄子的根系不发达，分布也较浅，不耐旱，需要较高的土壤湿度和空气湿度，但因其根系不喜水，又不耐涝。茄子适宜在土质肥沃、保水力强的壤土和黏壤土中栽培。茄子对光照的要求比较严格，适合于日照充足的条件下生长。在光照不足的情况下，易引起落花落果，形成畸形果，而且植株易发生徒长，结果少且易早衰。
茄子种没有毒，且还有丰富的营养价值，但是不宜生吃。茄子的表皮含有番红花酸，有抗癌作用，营养价值高，应该连皮吃。茄子也不宜用油炸。因为一旦用油炸，茄子中很多水溶性营养物质就会损失，并且又吸收很多油脂，营养价值不但不高，也不利于减肥。
