鸡蛋怎么打好吃？
打蛋，其实就是一个让蛋液充分蓬松的过程，而这个过程，也是让鸡蛋变成流沙的关键步骤。如何打出好吃的蛋液呢？我们只需要做到这三步就可以了。 第一步、洗鸡蛋 很多人都不知道，其实我们在打蛋的时候，是需要清洗一下鸡蛋的。那为什么要清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋外面有一层薄薄的膜，而这层薄膜会阻碍鸡蛋中气泡的形成。如果我们要让鸡蛋打得蓬松，那就需要将这层薄膜洗干净。
那么，该怎么清洗鸡蛋呢？很简单，把鸡蛋放在清水里清洗干净即可。不过要注意的是，在清洗的过程中，千万不要搅动鸡蛋，否则就会破坏里面已经成熟的蛋黄。 第二步、均匀打散 经过清洗的鸡蛋，我们已经将其外面的保护膜清洗掉了，这时候我们再加入少许的高锰酸钾溶液或者白醋，将其搅拌均匀，这样就能进一步杀菌，还能让蛋黄和蛋清完全融合，更加容易打发。
第三步、打发 这一步是打蛋的关键，为了让鸡蛋能打好，并且能打出丰富的泡泡，我们需要用到电动打蛋器。在打蛋的过程中，我们可以分三次加入白砂糖，因为加入砂糖后，鸡蛋会更快地发起。而且加入白砂糖的量，跟打发的程度也有关系。一般来说，打到提起打蛋器出现弯曲的尖角即可。 如果想要做出更蓬松的蛋糕，大家可以继续延长打发时间，但是要注意，千万不能打过，否则蛋糕会做老。
其实打鸡蛋的方法也是有技巧的，鸡蛋多做下面这6种做法，鲜香嫩滑又营养，赶紧学起来吧：1、煎鸡蛋，2、炒鸡蛋，3、蒸鸡蛋羹，4、荷包蛋，5、蛋花汤，6、卤蛋。
煎鸡蛋，要想煎鸡蛋不粘锅，鸡蛋液加点水搅拌一下，蛋液受热更均匀，煎出来的鸡蛋口感会更嫩。油热后，把蛋液倒入锅中，开中火煎，煎至底面凝固，翻个面继续煎熟就可以了。
炒鸡蛋，鸡蛋炒韭菜，炒西红柿，这是最常见的家常菜。想要炒出来的鸡蛋不老，一样在鸡蛋里加点水，再加点料酒去腥，还可以加入适量的胡椒粉和盐调味。炒的时候热锅凉油，把鸡蛋倒入锅中快速的滑散炒至鸡蛋凝固后，放入配菜翻炒均匀就可以了。
蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹是一种老少皆宜的美食，鲜香嫩滑，营养更丰富。其实做鸡蛋羹也很简单，鸡蛋加温水，再加点盐调味搅拌均匀，过虑一下，去除蛋液中的气泡。淋入盘中，上锅蒸10分钟就可以了。
荷包蛋，荷包蛋有煮的有煎的，煮荷包蛋，加点醋可以更好的去腥还能让钙质更好的释放。煎荷包蛋，油热后直接磕入鸡蛋，煎至底面凝固后，翻个面继续煎熟就可以了。喜欢吃流心蛋，可以少煎一会儿。
蛋花汤。蛋花汤也是很多人喜欢的一道汤品，比如青菜蛋花汤，紫菜蛋花汤，虾皮蛋花汤。先用锅烧一些热水，把鸡蛋打在盘子里，用筷子搅散，热汤浇在水里，蛋液就煮熟了。放入蔬菜和虾皮等配菜，再加入适量的盐和鸡精调味，搅匀后就可以出锅了。
卤蛋，夏天煮一锅卤蛋，用来当零食吃，或者当凉菜，既营养又更健康。鸡蛋煮熟去皮后，放在煮好的卤料中，浸泡几个小时就可以吃了。越入味越好吃，吃不完的放在冰箱里保存，可以直接吃也很方便。这些是日常生活中，鸡蛋的常见吃法，隔三差五就可以吃一次，鲜香嫩滑，营养又更健康。
