用砂锅加水和适量白酒，把整块猪手放进去煮开，撇去浮沫（这一步可以除掉腥味） 加葱段、姜片、生抽、老抽、花椒入锅小火慢炖一个半小时左右，中途不要加水哦！！！
快好时候加上红糖或冰糖，更香一些~ 小火煮成奶白色，放适量味精提鲜即可出锅啦~~ 用筷子轻轻戳一下肉，能轻易戳透就好啦～这时候的肉质最鲜嫩好吃！ 喝起来甜甜的，口感特别好 这是用电饭煲做的，速度超级快，跟用砂锅比大概快了一倍时间吧…味道也是一模一样的！！
用高压锅的话应该更快一些吧，不过用高压锅会流失一部分营养哦，还是用砂锅慢慢炖出来的肉更加细腻美味～ 炖汤的时候记得加入几片生姜哈，可以去腥增香~
皇甫胤泽优质答主猪肉汤是一道美味的菜肴。炖汤猪肉一般选肋条肉，五花肉也可以，就是肥肉多些，喜欢肥肉的朋友可以选五花肉，可以根据个人口味选择。
炖猪肉汤的配料一般有：玉米、粉条、鸡蛋、白菜、海带等配菜。
主要做法：
1、猪肉洗净、切块。鸡蛋打在碗里，搅匀。白菜洗净、切块。粉条泡好。海带可以提前泡一夜，也可以直接煮，只是时间比泡软的海带要长些。
2、锅里放入适量清水，用猛火把水烧开，放入肉块烫一下。也可以提前放入煮肉锅里，煮过一次，汤的味道更浓（煮肉汤就是只把肉放入锅里加清水煮，不加配料）。
3、将肉连同煮的汤一起倒入砂锅里，再放入配菜，如玉米、海带等，用猛火将汤煮开。
4、汤煮开后，改用小火炖1小时。
5、最后放入白菜、粉条，再炖10来分钟，撒盐调味，起锅。
