梅花鹿肉怎么炒好吃？
- 首先，你要有梅花鹿肉。（废话） 买来的梅花鹿肉可以先放在冰箱的冷冻层里冻3天，去除腥味。 做之前拿出来自然解冻。 用流水冲洗干净，最好用干净的冷水反复冲洗几次（特别是血水啊！很恶心的！） 然后用清水浸泡20分钟，泡的过程中多换几次水。这样做是为了最大程度去腥增香（重点：一定要清水、冷水！）
1.把浸泡好的梅花鹿肉用厨房纸擦干水分或者风干一下表面的水分也可以。这样处理的目的也是去腥增香。
2.准备好香料（花椒、八角、桂皮、丁香、干辣椒）和葱姜蒜。喜欢辣的朋友可以准备辣椒。
3.锅中加入足量冷水，放入洗净的梅花鹿肉。加料酒和白醋帮助去腥；同时还可以加入几片山楂，有助于软化肉质，更易炖烂。（注意：冷水下锅可以更好的控制温度，使肉质保持鲜嫩）
4.大火煮开后，撇去浮沫。加入所有香料和葱姜蒜，转小火慢慢炖约一个半小时左右，直至软烂。（时间根据火候和个人喜好来定，如果喜欢硬一点可以多炖一会儿）
5.在炖肉的期间我们可以准备另一个锅，烧一锅开水，把泡软的粉条放进去煮1分钟左右，然后连水带粉一起倒入炖好的梅菜肉中，拌匀即可出锅啦~ 完成！是不是很简单呢～