将牛肉怎么做好吃？
2018.7更新 最近突然兴起，做了一锅卤牛肉！香啊～ 做法超简单，爱吃牛肉的值得一试！ 用料： 黄酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、大葱白、老姜片、新鲜牛腱子肉
做法： （PS：我买的是已经剁好块的） 烧一锅开水，把切好的牛肉块放进锅里煮几分钟，去血沫
开小火，锅里放3大勺黄酒、4大勺生抽（或者老抽）、6颗冰糖，加入香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒段），一小撮花椒和大葱白，以及几片老姜，慢慢熬煮一个半小时左右。
中间记得搅拌或者撇去浮沫哦~ 最后关火让酱汤浸泡着牛肉，盖上盖子闷半个小时以上。这样就可以捞出来切片吃啦！ 我没泡够时间，结果有些硬，不过味道是棒棒的！ 建议一次多做点，吃的时候切片加上黄瓜丝拌着吃，爽歪歪呀～～
原答案： 首先介绍我最爱的吃法——辣椒炒牛肉！ 爱到啥程度呢？之前在宿舍小电锅搞这个，被阿姨几次三番找上门……咳咳，说明这道菜的魅力之大。
用料： 牛肉、红辣椒、青辣椒、蛋清、生抽、老抽、小苏打、白糖、食用油、大蒜、生姜 做法： 牛肉洗净，逆纹切薄片。加小苏打和生抽腌渍15分钟。 红辣椒和青椒分别去籽，斜切成圈。 大蒜去皮，生姜切片备用。 锅内放油，烧热后依次放入大蒜、生姜爆香，随后倒入牛肉大火翻炒至变色，调入老抽调色、白糖提鲜。 放入小红辣椒和青椒，再次炒匀即可盛盘。 一道香辣过瘾的辣椒炒牛肉就做好啦！ 牛肉还可以这样吃——孜然羊肉！ 不用烤箱，也不用油炸，简单煎一煎，酥脆鲜香，一口咬下去，满口的孜然芬芳哟～～ 用料： 羊后腿、孜然、香菜、香葱、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、白砂糖、盐适量 做法： （这是让我爆粉的饭店版做法，贼好吃！） 羊后腿去骨，用刀背拍松。 加生抽、老抽、盐、白砂糖腌制30分钟以上。 平底锅倒油加热，放入腌制好的羊肉煎熟，撒上辣椒面和花椒粉。 重点：用筷子夹起一块羊肉，蘸一下盘里的汁水，然后咬一口……别夸我，这是我自创的步骤哈哈哈~~~