咸蛋怎么腌制好吃方法？
我奶奶以前腌咸鸡蛋，是拿一个很大的玻璃瓶子，把鸡蛋放进去，然后倒上酒，盖上盖子，放在家里最凉快的地方。等大概一个月以后，就可以吃啦！吃起来那味道真是……一辈子都忘不了！！
后来我自己腌了一回，用的是白醋加辣椒。我家里有人特别爱吃辣，所以我想用这种办法来腌制，应该会很好吃～ 具体方法是：在玻璃容器里铺上一层姜片，再把鸡蛋放进去，然后把切好的辣椒放锅里干炒，炒出香味后，趁热把它倒在鸡蛋上，再倒入适量白醋，盖紧盖子，放置两天就可以了。 我自己做的那个颜色比较淡，看起来不太好看，不过吃起来的味道确实不错呢！ 如果你不喜欢太辣的话，可以把辣椒去掉哦！ 希望我的经验对你有帮助~ =^0^=
1、选用鲜鸭蛋5千克，凉开水2.5千克，食盐2千克，将食盐撒入凉开水中搅匀，使盐完全溶解，然后将鸭蛋逐个浸入盐水内，再加入比鸭蛋高出一倍的清洁冷开水，然后放在阴凉通风处，15天左右即可腌好。
2、取玻璃罐或瓷缸一个，洗净消毒后，加入250克凉开水，放进60克盐和2只五香煎鸡蛋，搅匀后，将洗净的鲜鸭蛋逐个放人缸内，浸15天左右捞出，即可食用。
3、取凉开水2500克，食盐500克，花椒25克，将花椒入盐水中烧开，然后将鸭蛋逐个放入缸内，煮15分钟左右，捞出晾干，再按常规方法再盐渍10天左右即可。
