青菜类推荐豆芽，豆干炒豆芽不错 蔬菜类的我不太喜欢吃，所以吃的少。
肉类的话推荐五花肉和里脊肉，我炒得最好吃的是洋葱炒猪肉（不知道你们那有没有这种食材），五香味浓，特别好吃。
当然五花肉最好吃的做法还是红烧肉，这大概也是我最拿手的菜了，不过这个炒起来很费时，准备时间也要很长，而且很费锅气。
里脊肉我常用来做糖醋里脊（酸甜口）、椒盐里脊（咸辣口）、孜然里脊（酥脆，超香）； 这个肉比较适合小孩子吃，因为不怎么腻。
我个人最喜欢吃的肉是肘子肉，炖好了软糯入味，肥而不腻，非常好吃，做法也是很简单，锅里放冰糖，再加酱油、葱姜蒜、大料，把切好的肘子放进去，炖就完了。
猪下货比如猪耳朵、猪尾巴、猪蹄等我很少做，也不是很了解，做的次数不多。
另外要说的是，别觉得五花肉肥就多放点油啊，多放点辣椒啊！这样炒出来的菜又油又腻，一点都不好吃。其实炒肉最理想的状态就是，“无油”，你切好肉，倒上酱料拌匀，直接下锅炒就行啦～
等炒熟了，你尝一下，如果不够咸可以放一点点盐和鸡精（一定要少）调味就行了。
杜禹泽优质答主干片锅巴
食材准备
红苕淀粉250克、去皮五花肉1000克、白砂糖2勺、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺、鸡蛋一个、猪油150克、八角2颗、葱2根、姜蒜各5片、椒盐适量、辣椒粉适量
制作过程
五花肉切成厚度为0.5厘米左右的片，加入白砂糖、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、椒盐和辣椒粉，搅拌均匀，腌制2个小时以上
锅内放入足够的清水，烧开后，放入八角、葱结和姜片，再放入腌制好的五花肉
大火烧开之后，转为小火
炖20分钟之后，加入猪油和盐，继续炖煮15分钟
将红苕粉用适量的清水，和成比较稠的面糊
准备一口平底锅，舀入一勺面糊，用铲子均匀的涂抹在锅内，开小火煎炸
一面金黄之后，翻面，另一面也煎炸至金黄色
盛出沥油后撕成片
将之前煮好的五花肉片捞出，用不粘锅煎至两面金黄
锅内放入少许的猪油，放入蒜片和姜丝炒出香味
再加入煎好的五花肉片，翻炒一下
加入煮猪肉的汤500毫升
炖煮至汤汁将干的时候，加入炸好的锅巴，快速翻炒让锅巴均匀的沾上汤汁就OK了~
肉片锅巴的做法就介绍到这里了，做法简单，味道鲜美，喜欢的话就来试试这个家常菜吧！
