干鱿鱼丝200g，黄瓜一根，胡萝卜半根，尖椒一个，豆瓣酱一大勺 做法： 1、提前将材料准备好并清洗干净； 2、尖椒去籽后切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用； 3、烧开水，将干鱿鱼丝放入锅里焯烫一遍后捞出沥干备用； 4、锅中放适量油，加入两大勺豆瓣酱和葱白爆香后，放入所有食材翻炒，可以适量添加水防止粘锅； 5、待酱料均匀地附着在原料上以后，即可关火盛出食用了。
小技巧：
1、由于鱿鱼本身富含水分，所以清洗起来比较麻烦。除了用流动清水冲洗干净外，还需要把有硬壳的地方（眼睛、鼻孔等）挤净里面的污秽。
2、为了保持鲜甜的口味，不需要额外加盐了。如果感觉味道淡，可以用少量生抽或蒸鱼豉油调味。
3、不喜欢吃辣的可以不用放豆瓣酱，直接放入青红辣椒圈和葱段同炒也可以。
韦添顺优质答主干鱿鱼丝可以炒很多好吃的菜肴，以下是一些建议：
1. 炒西兰花：将干鱿鱼丝用温水泡软，然后切成小段。与西兰花一起炒制，既可以减少鱿鱼的腥味，又能保持其口感。
2. 炒土豆丝：将干鱿鱼丝泡软后，与土豆丝一起爆炒。鱿鱼和土豆的搭配既美味又健康。
3. 炒蔬菜：将干鱿鱼丝泡软后，可以与各种蔬菜一起炒制，如青椒、茄子、豆芽等。这样的菜肴色香味俱佳，营养丰富。
4. 炒豆腐：将干鱿鱼丝泡软后，可以与豆腐一起炒制。豆腐的滑嫩和鱿鱼的Q弹口感互相衬托，味道特别好。
5. 炒饭：将干鱿鱼丝泡软后，可以加入炒饭中。炒饭不仅更加美味，而且是废物利用，不失为一种好的选择。
6. 火锅：将干鱿鱼丝泡软后，可以放入火锅中，与肉类、蔬菜等一起涮煮。这样既能增加火锅的口感，又能让食材更加丰富。
总之，干鱿鱼丝可以炒很多好吃的菜肴，关键是在炒制过程中要注意火候和配料的搭配，以保留其独特的口感和营养。
