嫰豆腐怎么做汤好吃？
嫩豆腐在南方叫作石膏豆腐或盐卤豆腐，比嫩豆浆还要嫩滑。 这种豆腐最适合做炖品，因为它的含水量很高（90%左右），又非常嫩滑，所以很能吸收汤汁的味道，又不容易烂掉。用嫩豆腐来做炖品是最合适的了。 用嫩豆腐来做炖品，我最喜欢吃的是“豆腐鲜虾煲”和“花生豆腐猪骨汤”这两道。
1、豆腐鲜虾煲 用嫩豆腐、鲜虾仁、葱蒜来一起炖煮而成。把鲜虾仁用清水浸泡一下再冲洗干净，然后把切好的葱蒜爆香后，放进鲜虾仁继续翻炒，等到炒得差不多的时候，放进切好的豆腐块，一起煮开后转小火，慢慢的炖上20分钟就差不多了。最后可以根据个人口味加入少许食盐调味。
2、花生豆腐猪骨汤 这也是一道很经典的花生豆腐做法。用嫩豆腐、花生米、猪排骨或者猪脊骨熬成一碗热腾腾的汤品。首先把花生米用清水浸泡后取出待用；然后冷水下锅，放入洗干净的猪骨头，大火煮开后再煮三分钟，撇去浮沫后加盐调味，转文火慢炖一个半小时，之后捞起骨头，放进洗净的嫩豆腐，接着盖上盖子再用小火炖20分钟左右就可以啦~ 除了以上两道，还可以试试看这道“蛤蜊豆腐汤”。用新鲜的蛤蜊肉加上豆腐一起煮，不仅吸收了蛤蜊的鲜味，也融合了自己的鲜嫩，真是一碗妙极的汤品了！ 最后推荐一下我日常最爱的调料——沙茶酱！用沙茶酱来搭配嫩豆腐来做菜真的太赞了，大家可以试试！