百连鱼怎么做好吃？
“糖醋里脊”和“菠萝咕咾肉”是粤菜里面最受欢迎的菜品之一，用新鲜的猪里脊肉搭配丰富的酸甜酱汁制作而成，口感脆韧，滋味浓郁，百吃不厌！ 很多人做这个菜的时候，都是直接把里脊肉裹上糊下锅油炸，然后再浇上一锅酸甜适口的酱汁，这种做法的确是没错，但在做得过程中有一个关键的步骤往往被人所忽略（那就是给里脊肉挂糊的时候，要用筷子轻轻翻拌，不要用力去搅拌）否则做出来的菜肴就会发硬不好吃。
下面给大家分享这道开胃下饭的【菠萝咕咾肉】的具体做法，简单易学，赶快学起来！ 食材准备：猪里脊肉、菠萝、青椒、红椒、洋葱、鸡蛋、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、老抽、食盐、白糖、白醋、面粉
第一步：处理食材——把里脊肉清洗干净后切成小块，然后用刀背轻轻敲裂，这样在腌制的时候可以更好的入味；菠萝去掉头尾切块备用；青红椒洗净去籽切丝；洋葱切成丝；姜蒜切片，干辣椒切段。
第二步：腌制肉——把里脊肉放入盆中，加入一勺盐、少许胡椒粉、一勺料酒去腥，然后用手抓匀，使盐充分融化，让肉均匀入味。接着打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每块肉都能沾满蛋液。最后撒入一把淀粉，搅拌成均匀的糊状。(如果感觉较干，可适当淋入温水)
第三步：炸制——锅中倒入足量食用油，油温烧至6成热，把沾满面糊的肉一块块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 第四步：炒制——另起锅，倒入少量油，加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，随后放入青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
第五步：调汁——根据口味调入适量生抽、老抽、白醋、白砂糖，大火加热至汤汁沸腾起泡，调成小火，慢慢下入炸好的里脊肉，让每一块肉都可以均匀地沾上面酱汁。 最后撒上葱花和白芝麻点缀增香，一道美味又好看的菠萝咕咾肉就制作完成了！