蟹钳怎么炒好吃？
【香辣炒蟹】主食材 螃蟹600g，土豆一个，小米椒4-5个。 辅材料 辣椒面、花椒粒、姜蒜米、生抽、老抽、白酒（或料酒）、白砂糖适量。
1.首先，把鲜活的螃蟹放在清水里充分洗净，然后准备一锅热水，放入少许葱段和姜片，再把洗干净的螃蟹放到锅里，大火蒸15分钟左右。 在蒸螃蟹的时候，可以处理一下其他食材。把小土豆去皮清洗干净后切成块儿状；小米椒切圈、葱姜蒜分别剁成末备用。
2.这里有一个小技巧跟你们分享一下。就是当我们看到螃蟹壳是半透明且微微翻起，螃蟹腿蜷缩起来就代表它煮熟了。 注意！一定要煮透了才会入味哦~ 把蒸熟了的螃蟹蘸着生抽食用，味道也很不错呢！
3.接下来开始炒制。锅底留油，放入小米椒、姜蒜米爆香，随后再依次加入辣椒面、花椒粒、老抽、生抽、白酒、白砂糖进行调味。 放佐料的时候，可以根据自己的习惯来适当增减。因为火锅底料是比较咸的，所以不需要额外放盐啦。
4.最后，把切好的土豆倒进去，翻炒至断生，就可以放葱花或者香菜关火起锅啦～ 一盘香喷喷的香辣炒蟹就做好啦～闻着香味就让人欲罢不能啊… 吃的时候可以就着米饭一口一口吃掉喔～这样就不会浪费哦～