黄瓜凉粉怎么拌好吃？
我们老家有个特色小吃，就是用黄瓜和淀粉做的类似凉粉一样的东西，但外观比凉粉要晶莹透亮、软滑爽口多了。用黄瓜做成的小吃除了凉粉还有“甜菜”（和土豆很像，但是口感不一样，有点甜甜的味道）、“蘸酱黄瓜”等等，我小时候最爱吃的就是蘸酱黄瓜了，配着老妈自己做的老豆腐吃，那个味道这辈子都忘不了。 老妈做蘸酱黄瓜是用水泡的，把黄瓜放进去然后加醋、酱油、辣椒油、葱花等调料，喜欢吃的就多吃两口，不喜欢吃的就少舔两口，绝对新鲜美味又营养，在外面吃烧烤或者涮火锅的时候偶尔也会点一些沾饼之类的，不过那感觉再怎么好也没家里做得好吃。 后来出来上学工作，远离故土，每逢夏天最盼望得就是能吃到老妈做的蘸酱黄瓜，可是总是让我失望，超市里卖的黄瓜要么不新鲜有臭味，要么味道像塑料似的。 后来工作了，一次去云南旅游的时候，在云南某市的大街上偶然看到有人推着一个车卖“凉粉”，我好奇极了，问了一下是用黄瓜做的，当时特别激动，赶紧让老板帮我炒了一盘，味道确实不错，可是总觉得少了点什么，后来问了导游才知道这是豌豆粉的凉粉，不是用黄瓜做的。
回家后，我在网上搜索关于“黄瓜凉粉”的信息，发现居然没有人写关于这道菜的做法，于是决定自己动手做出这道美食，记录并分享出来。 【食材】 嫩黄瓜2根、淀粉100g、鸡蛋2个 【步骤】 1. 将黄瓜洗干净后切成块状备用； 2. 在切好的黄瓜里打入两个鸡蛋，搅拌均匀后再倒入适量淀粉，调成糊状； 3. 平底锅烧热后多倒一点油，油热后倒入调好的面糊，摊成一个圆饼状，小火煎熟即可。 (因为不知道这样会不会影响最后的效果，所以我只放了一个鸡蛋)
【注意事项】 1. 选用的黄瓜要是鲜嫩的那种，老了做出来的凉粉就不脆爽了； 2. 调面糊时最好调得稀一点儿，太稠了做出的凉粉就不嫩滑了。