干墨鱼炖什么好吃？
干墨鱼先泡水，泡开了撕成丝，和猪蹄一起下锅炖，这样口感更好点。 或者排骨、猪脚也可以的。 加点生姜去腥提香，放点干辣椒跟盐就好了。 肉烂了就可以加点青菜了。 炖得越久越入味哦~ 我最喜欢吃那种烂烂的墨鱼排骨汤，超香！ 一碗米粥、一个小馒头，美滋滋~
我一般是早上炖上，中午拿出来热下就能喝了。很方便的哦~~~
当然最棒的做法还是和潮汕人一样，用砂锅煲一整晚~~不过这么做的缺点就是太耗时间啦^_^
尚柏东优质答主这个我最有发言权，因为以前做过厨师长（虽然后面转行了）。。。 首先你要确定你买的是新鲜的墨鱼还是干的，如果是新鲜墨鱼的话建议先用清水浸泡三四个小时，这样可以让墨鱼变软容易处理，而且可以泡去表面的粘液，这样做出来的成品也会比较干净；如果买的干墨鱼的话那就更简单了，直接泡水就行了啊～
关于用什么锅煮也是很有讲究的~一般来讲用砂锅比较好，但要注意火不要太大哟～ 因为我是做粤菜滴～所以呢推荐两个比较有特色的汤品吧—— ①【生滚鲜鲍鸡粒粥】材料很简单，大米、小米还有几个鸡蛋黄就可以了！把食材放进去煲几个小时就大功告成了啦～ ②【生滚鱼片粥】这步需要用到油以及盐来腌制一下鱼片，然后同样放在砂锅里慢慢煲熟就可以啦～
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