鹿肉炖什么好吃？
1、准备材料 梅花鹿肋条500克，鸡蛋一个，姜一块，葱一根，香菜一小把，花椒30粒，八角两粒，桂皮一小块，料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，盐一茶匙，白糖一点点
2、制作步骤 一、梅花鹿肉改刀成三厘米见方的块儿备用；二、锅中放适量清水烧开，下入鹿肉焯去血末捞出备用； 三、鸡蛋打散加入适量淀粉搅匀倒入锅中摊成蛋饼盛出备用；四、锅内放油烧至五成热下葱姜花椒大料桂皮爆香； 五、放入鹿肉翻炒至变色烹入料酒加生抽老抽和温水大火煮开转小火焖半小时左右； 六、加入鸡蛋液翻动均匀再炖十五分钟左右放入盐和糖调味最后大火收汁撒入香菜即可出锅啦！ 【小贴士】 1.焯水时水中可以加几片生姜和少许料酒可以帮助去腥哦~
2.我用的梅花鹿肋条肉比较薄而且没有骨头所以我没有切太大块大家可根据自己使用的部位自行调整哈～
3.如果不喜欢鸡蛋饼也可以不放换成木耳或者香菇都挺不错哒~~~ 推荐菜谱：鹿肉炖萝卜
原料：梅花鹿肋条500克，白萝卜半个，大葱半根，生姜3片，大蒜3瓣，八角一粒，花椒约20颗，香叶三片，干红辣椒4个，冰糖8颗，酱油两大勺，蚝油一大勺，黄酒一大勺，白胡椒粉少量
做法如下：
第一步：将鹿肉洗净切成三厘米左右的方块放入锅中，加水没过鹿肉，浸泡一小时后撇出浮沫，放入花椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、黄酒大火煮开后转小火继续炖煮三十分钟让鹿肉入味（这一步可省略直接买已处理好的鹿排或鹿腿） 第二步：另起锅热锅凉油下入冰糖炒至融化变成焦糖色后下入腌制好的鹿肉快速翻炒至上色，调入酱油、蚝油、白胡椒粉炒匀 第三步：然后将其倒进砂锅中，再加入足量的开水没顶，大火煮沸后保持沸腾状态十分钟再将火调成小火继续炖煮四十分钟左右； 第四步：此时可以将白萝卜去皮切成滚刀块放入碗中，加入食盐搅拌腌制片刻，取出控去水分待用；待锅中的鹿肉快好时将白萝卜块放进去，大火煮开转中火煮至萝卜入味，最后用适量鸡精调味并撒上葱花就可以上桌了