1、准备食材 2、把鸡洗净，去掉头、脚、内脏；猪肉洗净；姜去皮切片 3、锅里放清水，加入姜片和少许料酒，放入鸡、猪肉煮开后再煮几分钟去味备用（这样可以去腥） 4、把猪肉切成块状、葱切段 5、锅里放油，下入冰糖小火炒至融化且呈棕色，盛出待用 6、锅里重新放油，放入八角、桂皮炒香 7、
汤螺要新鲜，不新鲜的汤螺吃起来会有一股腥臭味；其次，煮汤螺的香料不要放太多，避免抢去了汤螺的原味和香味；最后，煮汤螺的时间不宜过久，否则会影响口感和味道。 那具体怎么做呢？其实很简单。 在清水中倒入适量面粉，搅成面粉糊状后，把买回来的汤螺放进去清洗一遍，然后沥干备用。