土豆怎么样才算熟？
通常我们是用筷子试试土豆是否能穿透或者用手按土豆是否很轻松地能按 pierced to the center就认为熟了，但其实这样还不够。蒸煮土豆的内部必须均匀地热到170F才能被认定为熟透了。煮的话会比较容易熟得均匀，但在锅底的会比上面的更热，小心烧糊了。蒸则会比较难熟透，特别是如果土豆较大而装土豆的容器有高边挡着蒸汽则很难保证土豆熟透。用微波炉加热土豆更需留神。
生土豆在胃里不会被轻易消化掉，大部分会直接进入肠子，肠子也很难吸收土豆中的淀粉，所以很多生土豆不被消化就从另一头出来了。未熟透的土豆在胃里会像石头一样坚硬并且会吸收水分而越撑越大，因此会撑坏胃和肠，导致腹绞痛 (abdominal cramps) 。