黄精煮鸡蛋有什么作用机理？
其实黄精煮鸡蛋的“神奇效果”，主要是黄精中所含的一类生物碱物质——黄精多肽，此类物质易溶于水，被人体吸收利用后，具有降低血糖、延缓衰老的作用。有研究表明，用黄精多肽饲料喂养小鼠，能显著降低其血糖，延缓苯肼中毒小鼠的衰老进程，延长其寿命。除此之外，黄精多肽还具有一定的抗疲劳和调节免疫功能的作用。
同时，黄精中还含有淀粉、糖类（葡萄糖、蔗糖、黄精聚糖）、苷类、脂肪酸、维生素、无机盐（钾、钙、铁、磷、钠等）成分，并含有20多种氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸、亮氨酸和组氨酸的含量较高。鸡蛋的营养更是无须质疑，蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁及维生素B、D等一应俱全。黄精的营养成分溶入鸡蛋中，被人体所吸收利用，对人体健康肯定有一定的积极意义。