鸡蛋炒丝瓜先放什么作用？
鸡蛋炒丝瓜可以说是大多数人都喜欢的家常菜，但是真正做得非常好的人却很少，并不是说味道非常好吃就算做好了，而是从营养的角度上来看，只有懂得丝瓜和鸡蛋正确的烹饪顺序，才可以做到营养美味两不误。
鸡蛋炒丝瓜先放什么好
鸡蛋炒丝瓜是一道再简单不过的家常菜了，但是关于这道菜，有很多不同的说法，有人认为应该先炒鸡蛋，然后再下丝瓜，而另外一些人则认为应该先炒丝瓜，再炒鸡蛋，其实，从营养的角度上来说，正确的炒菜顺序是，先炒丝瓜后再炒鸡蛋。
丝瓜中有一种特殊的化学成分，就是瓜氨酸，它的作用非常大，是所有氨基酸中最难合成的成分，而人体自身并不能合成瓜氨酸，所以说在日常生活中应该多摄取丝瓜。但是瓜氨酸有易氧化的特性，而鸡蛋中胆固醇比较高，会加速瓜氨酸的氧化，所以，从营养的角度上来说，应当先炒丝瓜，在丝瓜将熟的时候再放入鸡蛋。